栗香雞
主料:雞仔1000g、新鮮板栗500g
輔料:味精2g、鹽2g、醬油30g、植物油適量、生薑適量
  • 1
    將仔雞洗淨,剁成塊;板栗洗淨備用。
  • 2
    板栗在殼麵上用刀砍成十字形。
  • 3
    將板栗放入沸水鍋中用旺火煮5 分鍾,取出脫殼。
  • 4
    炒鍋置旺火上,倒入植物油燒至七成熱,將板栗倒入,炸至金黃撈起備用。
  • 5
    鍋內倒油,放入雞塊炸5 分鍾撈起。
  • 6
    雞塊炸至略焦。
  • 7
    倒出鍋中油,加板栗、醬油、精鹽、白糖、雞塊略炒。
  • 8
    加水用旺火燒10 分鍾後改文火30分鍾,至肉塊鬆爽,板栗粉糯時,加入味精後起鍋裝盤即成。